认识食材
营养亮点
含水分、钾、碳水化合物和膳食纤维。
蔬菜 · 水生蔬菜
荸荠
最佳赏味：11–1月
肉质清甜脆爽，是华南及长江流域广泛栽培的水生根茎菜。
挑选技巧
选外皮紫褐完整、质地坚实、无霉点和软烂的。
保存方法
带皮冷藏或阴凉处短存，去皮后尽快食用。
推荐吃法
去皮后煮熟、入汤或做甜品。
适宜人群
一般人群。
注意事项
不建议生食，食用前应彻底清洗并加热。
蔬菜 · 水生蔬菜
最佳赏味：11–1月
肉质清甜脆爽，是华南及长江流域广泛栽培的水生根茎菜。
认识食材
含水分、钾、碳水化合物和膳食纤维。
选外皮紫褐完整、质地坚实、无霉点和软烂的。
带皮冷藏或阴凉处短存，去皮后尽快食用。
去皮后煮熟、入汤或做甜品。
一般人群。
不建议生食，食用前应彻底清洗并加热。