蔬菜 · 叶菜
最佳赏味：4–5月
叶片细长清脆，微带回甘。
含维生素A、钙和膳食纤维。
选叶片翠绿、茎部脆嫩的。
冷藏短存，两日内食用。
蒜蓉快炒或白灼。
一般人群。
不宜久炒。
肉质清淡柔和，煮汤后尤其适合炎夏家常餐桌。
质地细腻温和，适合秋冬煲汤与蒸食。
柔嫩清甜，最适合在盛夏煮一碗清汤。